In Piazza Aldo Moro tre interpretazioni dell’olivo nel bicchiere. Il sindaco Michele Bisceglia ha annunciato il vincitore del contest.
L’olivo incontra la creatività dei bartender e diventa protagonista di nuovi abbinamenti. Si è svolto giovedì 15 ottobre, in Piazza Aldo Moro a Mattinata, FèXtra Drink, il contest dedicato alla miscelazione nell’ambito della sesta edizione della Festa dell’Extravergine d’Oliva.
Tre i partecipanti, ciascuno con una personale interpretazione dei sapori del territorio: Graziano Clemente con “Olea”, Antonio di Mauro con “VermOlio” e Pasquale Pio Bitondi con “Radici di ulivo”.
A conquistare la vittoria è stato Antonio di Mauro, annunciato dal sindaco di Mattinata Michele Bisceglia. Il suo “VermOlio” unisce succo di limone, zucchero liquido, vermouth all’olio d’oliva realizzato con la tecnica del fat washing, gin 71030, Stillabunt per l’effetto schiuma e basilico fresco shakerato. Una ricetta che porta l’olio nella preparazione del vermouth, rendendolo parte integrante dell’identità del cocktail.
A valutare le proposte, secondo i criteri di creatività, equilibrio degli ingredienti, tecnica e valorizzazione dell’olivo, la giuria composta da Michele Policelli, AMIRA e docente del Convitto “R. Bonghi” di Lucera, e Francesco Loconte, vice coordinatore Puglia di ABI Professional.
Con FèXtra Drink, il racconto dell’extravergine si apre al mondo dei cocktail: un’occasione per sperimentare e scoprire come un ingrediente simbolo di Mattinata possa esprimersi attraverso linguaggi e sapori nuovi.
